Entog: Si “Bebek Jumbo” yang Lagi Viral & Naik Daun!
REDAKSIBALI.COM – Siapa sih yang nggak tau Entog? Unggas satu ini makin ke sini makin populer aja, lho. Kalau dulu kita cuma kenal ayam atau bebek, sekarang Entog (nama kerennya Cairina moschata) udah jadi primadona baru di kalangan masyarakat. Bukan cuma karena telurnya, tapi dagingnya itu lho yang bikin nagih!
Tahu nggak sih kalau nama “Entog” itu asalnya dari bahasa Sunda? Kalau di Jawa seringnya dipanggil Mentok. Di tempat lain, ada yang manggil Itik Manila atau Serati. Nah kalau di Bali namanya Kuwir
Meski kita sering lihat di pedesaan Indonesia, aslinya si Entog ini “bule” lho, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Terus kenapa dipanggil Itik Manila? Soalnya dulu mereka masuk ke Indonesia lewat Manila, Filipina. Jauh juga ya perjalanannya!
Kalau dibandingin sama bebek biasa, Entog ini versinya yang lebih bongsor.
- Si Jantan: Bisa tumbuh sampe 86 cm dengan berat sekitar 3 kg. Gede banget, kan?
- Si Betina: Lebih mungil dikit, sekitar 64 cm dengan berat 1,3 kg.
Uniknya, mereka nggak berisik kayak bebek yang hobi kwek-kwek. Entog jantan lebih suka ngeluarin suara mendesis. Warna bulunya juga makin estetik sekarang, ada yang biru, cokelat, sampe kombinasi tiga warna hasil persilangan. Vibes-nya dapet banget buat difoto!
Banyak orang pindah ke lain hati dari bebek ke Entog karena tekstur dagingnya yang lebih kenyal dan padat. Mau dimasak apa aja masuk:
- Pedesan Entog (buat yang hobi pedas)
- Balado Entog
- Entog Goreng yang crispy
Dagingnya juga tergolong sehat karena punya kandungan antioksidan dan lemak esensial kayak Omega-3 dan Omega-6. Buat kamu yang lagi diet Keto atau rendah karbo, daging Entog ini bisa jadi asupan protein favorit. Tapi inget ya, mayoritas lemaknya ada di kulit, jadi jangan kalap makannya biar kolesterol tetep aman!
Jarang ada yang tahu kalau telur Entog itu punya rasa yang lebih “nendang” dibanding telur ayam kampung atau bebek. Katanya sih jauh lebih gurih dan teksturnya lebih kental. Nutrisinya? Lengkap banget, mulai dari Protein sampe Vitamin E ada semua di sini.
Lawar Kuwir, Primadona Kuliner dari Bali!
Kalau kalian lagi healing ke Bali, jangan cuma cari beach club aja. Kalian wajib banget nyobain Lawar Entog atau lidah lokalnya bilang Lawar Kuwir.Ini adalah salah satu hidden gem kuliner Bali yang bener-bener jadi favorit warga lokal maupun turis!
Kenapa Lawar itu spesial banget?
- Bumbu “Basa Genep”: Kuncinya ada di racikan rempah khas Bali yang melimpah. Campuran daging kuwir cincang sama bumbu tradisional ini bikin rasanya bold banget di lidah.
- Vibes Warung Lokal: Paling asik makan menu ini di warung-warung lokal atau “Warung Lawar” pinggir jalan yang suasananya autentik.
- Komposisi Mantap: Isinya nggak cuma daging, tapi ada sayuran (biasanya kacang panjang atau nangka muda) dan parutan kelapa yang bikin teksturnya makin kaya.
Buat kalian yang mau eksplor rasa, kalian bisa cek rekomendasi tempat makan Lawar Kuwir yang hits lewat TripAdvisor Bali atau cari yang paling dekat lewat Google Maps Bali. Pokoknya, belum sah ke Bali kalau belum ngerasain gurihnya Lawar Kuwir yang bikin nagih ini!
(disarikan dari berbagi sumber)
